熱電偶是測量溫度的一種傳感器，它是由兩種不同的金屬材料以端頭相接的方式組成的。

這兩種不同的金屬材料是被連接在一起的，它們的熱能差異會引起電流的產生。這種產生的電流的大小與兩種金屬的材質、直徑、長度、連接方式、測量的溫度差息有關。

熱電偶有許多種類，如銅-常數偶、鐵-常數偶、鎳鉻-鎳硅等。

其中銅-常數偶是一種非常常見的熱電偶。它是由純銅和常數合金(鎳鋁鐵、鎳鋁鈷、鎳鋁錳等)組成的。在這種結構下，如果兩個接點連接在溫度不同的兩個物體上，由于兩種不同的金屬具有不同的溫度膨脹系數，會在兩個接點之間產生電勢差，即所謂的熱電勢。

通過將所產生的電勢差轉換成度數，就可以得到兩個接點之間的溫差了。

現在，熱電偶已經被應用到了各個領域，如化工、冶金、制藥、食品加工、航空等行業中。