熱電偶是一種根據熱電效應工作的傳感器，由兩種不同金屬或合金組成。它的結構相對簡單，通常由三部分組成：兩個金屬引線和兩個熱電極。

其中，金屬導線是將熱電極和表面儀器連接的部分，需要具有良好的導電性和機械性能。金屬熱電極是熱電效應產生的地方，一般將工作溫度端稱為熱端，連接表面儀器的端稱為冷端，兩個熱電極的材料不同，從而產生微小電勢差，即熱電電動勢。

根據結構的不同，熱電偶可以分為六種：直通熱電偶、彎曲熱電偶、插頭式熱電偶、防爆型熱電偶、防腐蝕型熱電偶和無線熱電偶。

根據金屬的不同組合，熱電偶可以分為多種類型，每種類型有其的優勢和缺點。

鎳鉻-鎳硅熱電偶（K型）：適用于較高溫度范圍（-200℃至1300℃）的測量，具有較好的穩定性和。

銅-銅鎳熱電偶（T型）：適用于低溫測量（-200℃至350℃），高，響應快。

鉑-鉑-钑熱電偶（S型）：適用于極高溫度（0℃至1600℃）下的測量，高、穩定性好。

鉑-鉑-羅的熱電偶（B型）：適用于測量更高的溫度范圍（0℃至1820℃），但價格較貴。

鎳鉻-銅鎳熱電偶（E型）：適用于工作溫度在-200℃至900℃的測量，較高。

鐵-銅鎳熱電偶（J型）：適用于測量低于200℃的溫度，價格便宜，但穩定性稍差。

鋅-銅熱電偶（L型）：適用于較短時間的測量（在短時間內的溫度將不超過900℃）。

以上是常用的幾種熱電偶類型，可根據具體測量需求選擇合適的類型。